Nomaden Coffee, Ngopi di Pasar (Merakyat Tapi Nikmat)

Suasana Nomaden Coffee saat malam hari. Foto: sophiamega

Selalu jatuh cinta dengan kedai kopi yang punya banyak cerita. Sepulang dari mendengar cerita dari pemilik atau baristanya untuk bahan blog, selalu ada senyum puas dan rasa segera ingin menulis—meski waktu sudah menunjukkan jam satu pagi. Ada kebahagiaan yang susah diungkapkan dengan kata, karena sebenarnya ini hanya lah ritual mengopi dari satu tempat ke tempat lain, menyimak ceritanya, lalu menuliskannya di blog yang pembacanya juga tak seberapa.
 
Sama seperti malam ini, kali ketiga bertamu ke Nomaden Coffee—Pasar Tawangmangu, akhirnya saya punya kesempatan berbincang dengan pemiliknya. Akrab dipanggil ‘Mas Satya’, akhirnya ia punya waktu berbagi cerita setelah merampungkan makan malamnya karena kedai sudah closing untuk menyeduh puluhan cangkir kopi. Ini waktunya kembali mendengar, menyimak dan berbagi cerita untuk pembaca di blog—yang tentu memberikan kebahagiaan untuk diri saya sendiri.

Satya, pemilik sekaligus penyeduh kopi di Nomaden Coffee. Ia masih menikmati proses penyeduhan kopinya, makanya masih setia menyeduh di kedainya. Foto: sophiamega.

Impresi yang paling saya ingat dari Mas Satya adalah, setiap saya motret, ia selalu perhatian. “Mau difoto ya, Mbak? Tak taruh mana ini cangkirnya?” Perhatian semacam itu yang saya maksud, peka dalam mengambil posisi ketka mau difoto. Hahahaha, sebenarnya nggak papa natural aja, karena ya itu tantangannya motret penyeduh kopi, memang menunggu momen. Tapi kalau semua penyeduh kopi dan barista seperti Mas Satya ini, wah ya saya seneng, saya jadi ada kesempatan menepikan atau menambahkan sedikit barang agar fotonya semakin asik.

Nomaden Coffee memang tak serta merta ada di Pasar Tawangmangu yang saat ini ditempati dan dikenal dengan tagar #ngopidipasar-nya. Tahun 2014 merupakan awal di mana Mas Satya memberanikan diri menggowes sepedanya untuk menyeduh kopi, konsep ini dikenal dengan ‘Coffee Bike’. Di Malang sendiri ada beberapa penyeduh kopi yang memulai dengan konsep ini, seperti Kopi Pancal dan Brewcycle Malang.

Semua menggunakan manual brewing dan pour over menjadi alat seduh yang Nomaden Coffee selalu gunakan. Foto: sophiamega.

Sampai pada District Coffee yang mempercayakan operasional penyeduhan kepada Nomaden Coffee, kolaborasi begitu lah sederhananya. Masih tetap berkolaborasi hingga saat ini kok, tapi akhirnya Nomaden Coffee bisa membuka kedainya di Pasar Tawangmangu setelah dua tahun sejak pertama kali ia ada.

Berjalan cukup lama membuat Mas Satya tetap yakin meskipun tempatnya di pasar dan cukup tersembunyi. Di balik itu ada pengalaman berbeda yang menurut saya ditawarkan dari Nomaden Coffee. Mungkin penikmat kopi terbiasa menyeruput kopinya di ‘kafe’, tapi kini mereka berteman dengan suasana merakyat dan setiap cangkir kopinya yang nikmat.

Suasana dalam kedai, foto: Andrea Tya.

Kopi yang pertama kali saya nikmati di sini adalah Bali Kintamani bersama Teman Mengopinya Mbak Andrea, katanya ada citrus jeruk, brown sugar dan coklatnya tipis. Pertama kali sruput, duh nikmat.. meskipun saya masih menerka-nerka, “Ini mananya yang brown sugar sama coklatnya?”

Taufiq Anam. Foto: sophiamega

Kemarin, Mas Taufiq yang sempat menjadi Teman Mengopi saya di Jakarta Selatan datang ke Malang, ya ngopi dong kita, bareng sama Mas Adhit juga. Kopi tubruk Bali Kintamani jadi pilihannya, penasaran deh kalau di-tubruk gitu gimana rasanya.. dan ternyata enak banget! Citrus jeruknya lebih terasa dibandingkan pakai filter.

A little note: kalau ada yang belum tau kopi tubruk dengan kopi filter please leave comment below ya! Saya pengin tau juga apakah pembaca blog saya udah paham nih dengan istilah-istilah ini. Kalau belum paham, selanjutnya saya buatkan tulisan khusus. Jangan maloe-maloe, dulu saya juga gak tau.

Nomaden Coffee. Foto: sophiamega

Sekali waktu, saya diberi kesempatan mencoba beberapa kopi yang baru diseduh karena saya ingin tau beda rasa kopi yang cenderung citrus jeruk dengan citrus mangga. Sempat merasakan kopi Banjar Negara yang soft, asam dan citrusnya ringan banget tapi manisnya rada panjang. Semoga yang saya rasakan benar ya hahaha, karena saya masih pemulaaaaa banget buat peka dengan setiap rasanya.

Maturnuwun Mas Satya atas saran biji kopi dan keterbukaannya. Asiknya di sini, Mas Satya dan teman penyeduh lainnya (Mas Yus, Mas Firman, dll) bisa terbuka untuk share rasa kopinya. Jadi saya bisa belajar deh setelah sekian lama selalu memohon-mohon para pecinta kopi untuk mendeskripsikan rasanya. Kalau di sini saya bisa luwes tanya apa saja dan belajar banyak hal.

Kopi Susu Filter. Foto: sophiamega.

Di sini tetap ada kopi susu (bisa tubruk atau filter) dan green tea lho, jadi nggak perlu khawatir yang memang tidak terbiasa dengan kopi. Kalau mau sambil menikmati jajanan, Nomaden Coffee memang tidak menyediakan, paling ya gorengan atau cemilan kripik. Tapi di sebelahnya ada Serigala Food (jualan spaghetti gitu), boleh lah pesan di toko sebelah. Masih di area yang sama ada pecel enak dengan porsi besar yang bisa dinikmati, tanya aja Mas Satya atau yang lain di mana pecel yang enak di deket situ, pasti nanti ditunjukin.

Berhijrah menjadi salah satu makna di balik nama ‘Nomaden Coffee’, ingin selalu ke arah yang lebih baik. Yang tadinya Mas Satya bekerja, akhirnya membuka usaha sendiri. Awalnya Nomaden Coffee dengan konsep Coffee Bike-nya, kini dengan konsep pasarnya. Tak berhenti di situ saja, Mas Satya memiliki harapan agar bisa lebih lama di Pasar Tawangmangu ini, kalau bisa memiliki hak milik tokonya sendiri. Kemudian membuka kopi pasar di kota lain—yang tentunya dengan konsep dan sistem yang rapi dan lebih matang. Berkembang ke roastery—memperbanyak produksi biji juga menjadi harapannya.

Mendengar harapan tersebut, tentu saja saya menyambut dengan aamiin dalam hati. Tapi yang jelas, semua penyeduhnya harus peka dengan orang-orang seperti saya yang mau motret dan ingin tau banyak soal kopi ya, Mas! :p *ooo banyak maunya kamu, Meg*

Thank you Mbak Andrea!

 

Ada lebih banyak cerita yang Mas Satya sampaikan, tapi cerita tersebut nggak berhenti dengan pemiik dan kedainya dong. Teman Mengopi saat saya bertamu di sini juga nggak kalah punya cerita seru. Kali pertama ke sini, saya ditemani oleh mbak-mbak yang selalu perhatian dan penuh kasih sayang pada saya, Mbak Andrea. Pokoknya kalau ke tempat kuliner bersama Mbak Andrea, soal rasa, proses pembuatannya, aman lah! Bahan tulisan saya lebih banyak dan lebih detail.

Mbak Andrea jauh lebih dewasa dibandingkan saya dari segi umur dan pemikiran, yah itu lah kenapa saya selalu banyak bertanya padanya. Mulai kenapa kita harus S2, rules kesopanan, bercerita tentang orang tua sampai kisah mantan. Rumpik ya, tapi pemikiran saya jadi lebih diluaskan. Jangan lupa terus ajak Mega mengopi ya Mbak, mwah!

Yuk temani mengopi! Foto: sophiamega.

Kopi, Teman Mengopi dan cerita yang tak ada habisnya membuat saya tak akan bosan dan ingin kembali ke Nomaden Coffee. Merayakan hari dengan berbagai single origin kopi, teman terbaik dan cerita, lalu menuliskannya, untuk sering-sering bersyukur karena telah menemukan apa yang membuat saya bahagia. Cheers!

Nomaden Coffee, Ps. Tawangmangu, Jl. Tawangmangu No.G17. Buka pukul 13.00-22.00 WIB. Harga Rp8.000-Rp15.000. Instagram @nomadencoffee.